Es cierto que la pandemia ha obligado a echar el cierre al refugio favorito de los españoles: bares y restaurantes. Tanto por decreto cuánto por aceptación de los empresarios hosteleros, las medidas para la reapertura son claras. Estás comprenden: la instalación de mamparas de metacrilato -opción que ofrece serias dudas- recogida y envío de comida (el llamado take away y delivery en inglés), la toma de temperatura a la entrada de los locales, las cartas desechables y los geles hidroalcohólicos en las mesas en el lugar de los servilleteros. Resultan claras entonces las soluciones que se están estudiando para poder hacer reservas en restaurantes. Parece que el futuro será muy incierto y distinto al pasado que se conoce.
Durante estas semanas, 700 nuevos restaurantes han adherido a la plataforma plataforma Deliveroo para poder seguir operando. De esta forma han podido seguir trabajando, aún sin reservas en restaurantes, añadiendo protocolos, políticas y canales de información para asegurar la protección tanto del equipo como de los clientes.
La campaña de El Tenedor “Salvemos nuestros restaurantes”
A parte de la estrategia del take away, para poder apoyar el sector hotelero, El Tenedor ha lanzado una campaña significativa: ‘Salvemos nuestros restaurantes‘.
¿En qué consiste esta campaña para reservas en restaurantes?
Es sencillo: a través de esta iniciativa, los clientes podrán ayudar a todos los establecimientos españoles, trabajen o no con la plataforma de reservas en restaurantes El Tenedor, comprando un bono prepago que podrán disfrutar sucesivamente cuando se podrá reservar mesa.Así los restaurantes recibirán ingresos anticipados. Pero, ¿cómo funciona exactamente?
Los usuarios pueden seleccionar sus restaurantes favoritos directamente en “Salvemos nuestros restaurantes”. Una vez seleccionados, se podrá elegir el importe del bono y ya proceder al pago (hay bonos de entre 10 y 250 euros). De esta forma, el restaurante podrá recibir el ingreso directamente en cuenta y el cliente su bono por e- mail. Cuando finalmente se podrá reservar mesa, se comunicará al comensal para que pueda disfrutar de su bono.
La iniciativa de El Tenedor ha tenido muy buena acogida y cuenta con el apoyo tanto de firmas gastronómicas como de organizaciones. Entre ellas: Michelin, la Federación de Cocineros y Reposteros de España, Eurotoques, Revolución en Sala, Hostelería Madrid, Gremi de Restauració de Barcelona, San Sebastián Gastronomika, Madrid Fusión, Cluster Foodservice y muchas más.
Otra campaña lanzada para facilitar el sector hotelero y aumentar las reservas en restaurantes es la de Cover Manager: ‘YoRegaloCuarencena‘. Tiene el apoyo de Food for Good, Health Warriors entre otras.
Hostelería segura post Covid-19
No se sabe exactamente como podrá evolucionar todo esto pero, disposiciones legales aparte, lo más importante será ofrecer seguridad y confort a los clientes cuándo hagan unas reservas en restaurantes. Se instalarán, por ejemplo, equipos de ozono o ultravioletas en todas las salas y cocina y se contratará un servicio externo que se ocupe de desinfectarlo todo. Además, se redistribuirán las mesas en las salas con suficiente separación.
En Madrid los hosteleros están demandando medidas para poder reactivar la economía del sector. Piden, por ejemplo, ampliar el permiso de terrazas desde el 31 de octubre hasta el 15 de marzo de 2021. Además, piden que se recuperen los horarios autorizados por la Comunidad, sobre todo en las Zonas de Protección Acústica Especial (ZPAE); y que se puedan ubicar los veladores frente a la fachada del local. De esta forma, el espacio libre en la acera se reduce de 2,5 metros a 1,5 para hacer crecer la amplitud.
No parece entonces un esfuerzo en vano ya que los hosteleros están ultimando el diseño de un distintivo acreditativo de Hostelería segura. Ese sello ofrece y garantiza tanto a los clientes como a los trabajadores la garantía de que los establecimientos cumplen con una serie de medidas. ¿Volveremos a abrazarnos y encontrarnos en bares y restaurantes?
Digital Marketing & Communication Consultant con formación en Comunicación e Idiomas para la Cooperación internacional, habla cuatro idiomas (italiano, español, inglés y francés). Especializada en Comunicación Corporativa, Digital/Inbound Marketing & E- Commerce. Doctoranda en Estudios de Género, es ganadora del premio “Professionista Accreditato”(Profesional acreditado) reconocimiento otorgado por el del Ministerio de la Educación en Italia por haber finalizado sus estudios universitarios cum laude. Finalista en el premio para el mejor proyecto fin de carrera y tesis doctoral acerca de la violencia de género. Actualmente es Fundadora y Directora de Own Value, agencia de marketing especializada en mujeres emprendedoras creada con el fin de contribuir y formar parte del cambio social hacia una mayor igualdad de género impulsando el empoderamiento y el emprendimiento femenino. En MIR es Directora de Comunicación adj. y Responsable de la sección MKT&Women. Apasionada por temas de comunicación y branding, durante su trayectoria se ha dedicado principalmente a proyectos de comunicación digital y marketing de contenidos como Content Manager, Senior y SEO Copywriter y Social Media Manager. Recientemente ha trabajado para Nespresso Italia (2019) en el proyecto SEO- On Page y para el Dusable Museum of African American History de Chicago (2017) como Directora del proyecto en español. Cuenta también con una amplia experiencia en el sector Ventas, en posiciones de Account Manager & Sales Consultant y experiencia en el sector Eventos como Event Manager para marcas de prestigio como: BMW, Mercedes- Benz, Toyota, Jaguar y Land Rover.
